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ポテトロールチキン｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 142.0万人
再生回数: 3.6億回
動画数: 1,877本

材料

鶏もも肉 : 1枚
片栗粉 : 大さじ1
水 : 200ml
人参 : 30g
じゃがいも : 90g
マヨネーズ : 大さじ1
片栗粉 : 小さじ2
塩胡椒 : 少々
乾燥パセリ : 小さじ1
醤油 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
はちみつ : 小さじ2
すりおろしにんにく : 小さじ1

所要時間

120分

手順

1) 人参を加熱する 00:40
人参の皮を剥いて、1mm幅ほどに細切りし、耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
2) じゃがいもを加熱する 00:54
じゃがいもの皮を剥いて、芽をきれいに取り、8等分して耐熱容器に入れたら、ラップをして600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
3) ポテトペーストを作る 01:11
フォークなどで、じゃがいもを潰して、マヨネーズ、片栗粉、塩胡椒を加えて混ぜ合わせさらに乾燥パセリ、人参を加えて混ぜ合わせる。
4) 鶏もも肉を切る 01:35
鶏もも肉の表面の水気をキッチンペーパーでで拭き取り、厚みのある部分に広げたい方向と垂直に包丁を入れて全体を均一な厚さにする。
5) ポテトペーストを包む 02:18
表面に片栗粉をまぶし、ポテトペーストを中央より少し手前に乗せて、鶏もも肉を巻いてポテトペーストを包む。
6) アルミホイルで鶏もも肉を巻く 02:33
アルミホイルを軽く握ってシワを作り、アルミホイルで鶏もも肉を2回しっかり巻く。
7) 鶏もも肉を強火で沸騰させる 02:56
鶏もも肉の巻き終わりを下にして、フライパンに入れたら、水を流し入れて強火で沸騰させる。
8) 鶏もも肉を蒸し焼きする 03:16
中火にしたら蓋をして15分蒸し焼きにする。
9) 予熱で火を通す 03:45
加熱した鶏もも肉をバットに取り出し、予熱で火を通しながら粗熱を取る。
10) タレを作る 04:00
鶏もも肉のアルミホイルを取り外す。フライパンに醤油、みりん、はちみつ、すりおろしにんにくを加えて火にかけながら煮立たせる。
11) タレを絡める 04:43
鶏もも肉をフライパンに入れて、閉じ目が取れないように気をつけながら全体にタレを絡める。
12) 仕上げる 05:08
まな板に鶏もも肉を取り出して、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて完成。

Point

・鶏もも肉は大きめのもの使用。
・鶏もも肉をアルミホイルで包む際は、端をキャンディー状にして、鶏もも肉の形が崩れないようにきつめに包む。
・鶏もも肉を沸騰させる際に、途中で水がなくなった場合は調節して足す。
・鶏もも肉は1時間ほど置き、粗熱をとる。
・鶏もも肉をアルミホイルから剥がす際は、閉じ目が取れてしまわないように慎重に剥がす。
・タレを万能しやぁうゆで作る場合は、大さじ2〜3とすりおろしにんにくで代用する。
・鶏もも肉を切る際は熱いので、アルミホイルで押さえながら切る。
・お好みでブロッコリー、ミニトマトなどをを盛り付ける。
・フライパンに残ったタレは、容器に入れてつけながら食べるか、上からかけて食べる。