ゼリー（水と甘味料と寒天のゼリー）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 15分
豚こまルーロー飯｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚細切れ肉 : 200g
- 料理酒 : 大さじ2
- 塩胡椒 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ1.5
- 水 : 大さじ2
- オイスターソース : 大さじ1
- 醤油 : 小さじ2
- 砂糖 : 小さじ1
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- 生姜 : 小さじ1
- 五香粉 : 少々
- ご飯 : 茶碗1杯分
- ゆで卵 : 1個
- ちんげん菜 : お好みで
所要時間
35分
手順
-
1)
調味料を混ぜ合わせる
00:38
水、料理酒、オイスターソース、醤油、砂糖、すりおろしにんにく、生姜、ウーシャンヘンを加えて混ぜ合わせる。
-
2)
豚細切れ肉に調味料を加える
01:10
豚細切れ肉に1cm幅ほどに包丁を入れて細かめに刻み、塩胡椒、料理酒、片栗粉を加えて全体に揉み込みながら混ぜ合わせる。
-
3)
卵、ちんげん菜を茹でる
01:33
沸騰したお湯で卵を1分、全体を混ぜながら茹でたら、ちんげん菜を加えて1分半ほど茹でる。ちんげん菜の水気を切って粗熱をとる。
-
4)
加熱する
02:06
フライパンにサラダ油をひいて中火で温めたら、豚細切れ肉を広げて入れ、菜箸でほぐしながらフライパンに広げて、焼き目がつくまで焼く。
-
5)
水分を飛ばす
02:56
3分ほど炒めて火が通ったら、フライパンの余分な油を拭き取り、合わせておいた調味料を混ぜてからフライパンに流し入れて強めの中火で水分を飛ばしながら煮絡める。
-
6)
仕上げる
03:22
水分が飛んだら、ご飯の上に豚細切れ肉を盛り付けて卵、ちんげん菜を食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成。
Point
・卵は1個7分茹でる。
・お好みでちんげん菜以外の葉物野菜を使用してもよい。
・豚細切れ肉は細かい方が本来のルーロー飯のようになるので、菜箸でほぐしながら焼く。
・調味料はしっかりかき混ぜてからフライパンに加える。
・ちんげん菜を最後に盛り付ける時は、水気を絞り食べやすい大きさに切って盛り付ける。
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