豚こまルーロー飯｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

水、料理酒、オイスターソース、醤油、砂糖、すりおろしにんにく、生姜、ウーシャンヘンを加えて混ぜ合わせる。

豚細切れ肉に1cm幅ほどに包丁を入れて細かめに刻み、塩胡椒、料理酒、片栗粉を加えて全体に揉み込みながら混ぜ合わせる。

沸騰したお湯で卵を1分、全体を混ぜながら茹でたら、ちんげん菜を加えて1分半ほど茹でる。ちんげん菜の水気を切って粗熱をとる。

フライパンにサラダ油をひいて中火で温めたら、豚細切れ肉を広げて入れ、菜箸でほぐしながらフライパンに広げて、焼き目がつくまで焼く。

3分ほど炒めて火が通ったら、フライパンの余分な油を拭き取り、合わせておいた調味料を混ぜてからフライパンに流し入れて強めの中火で水分を飛ばしながら煮絡める。

水分が飛んだら、ご飯の上に豚細切れ肉を盛り付けて卵、ちんげん菜を食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成。