えのきと豚バラの揚げ巻き｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

油揚げの端を切り落として開き、キッチンペーパーで油を吸い取る。

油揚げを開いた面を下にして広げ、豚バラ肉を4枚程度並べ、塩コショウをふる。
えのきをほぐしながら豚バラ肉の上に広げ、油揚げの端から巻き上げる。
巻き終わりを爪楊枝で、2箇所程度刺す。

フライパンを温め、2を並べる。
全体に焼き色がつくまで焼けば、酒を加えて蓋をし、弱中火で2分蒸し焼きにする。
裏返し、再び蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
全体を転がしながら全体に焼き目をつけ、取り出す。

3のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取る。
（A）を入れ、煮詰める。

お好みの大きさに切った3を皿に盛り付け、タレをかけ黒コショウをふる。