フェデリーニ（トラーパニ風雲丹の冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 25分
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- 3.4億回
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- 1,785本
材料
- 溶き卵 : 25g
- きび砂糖 : 50g
- 米油 : 35g
- (A)薄力粉 : 100g
- (A)ベーキングパウダー : 3g
- (A)塩 : 適量
- ビターチョコレート : 50g
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:13
ボウルに溶き卵を入れ、きび砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。
よく混ぜながら、米油を加える。
(A)をふるってボウルに加える。
ひとかたまりになるまで、ゴムベラで切るように混ぜる。
ビターチョコレートを手で小さく割り、生地に加えて、混ぜる。 -
2)
成形する
01:55
1を7等分して丸めて並べ、クッキングシートを敷いた天板の上で平らにする。
1で残したビターチョコレートをトッピングする。 -
3)
焼く
03:10
180℃に予熱したオーブンで16分焼く。
焼けたら、ケーキクーラーの上で冷ます。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・天板にはクッキングシートを敷いておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・工程1でのビターチョコレートは、成形後のトッピング用に残しておく。
・きび砂糖はグラニュー糖でもよい。
・米油はくせのない油で置き換えてもよい。
・天板にのせた丸めた生地は、グランシートをかけてコップの底などで軽く押えながら7cmの大きさの平らな丸型にするとよい。
・丸くした生地は焼くと1cm大きくなる。
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