ベッカフィーコ（イワシのベッカフィーコ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 40分
キノコのホイル焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- しめじ : 1/2パック（約50g）
- 舞茸 : 1/2パック（約50g）
- エリンギ : 1/2パック（約50g）
- バター : 15g
- （A）白だし : 小さじ2
- （A）みりん : 小さじ4
- （A）しょうゆ : 小さじ1
- （A）酒 : 小さじ1
- 水 : 少量
- 小ネギ : 適量
- 七味唐辛子 : 適量
- カットレモン : 1個
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:26
しめじは石づきを切り落としてほぐし、ボウルに入れる。
舞茸を割いて加え、エリンギは半分に切り分け割いて加える。 -
2)
下味をつける
03:20
1に（A）を加え、揉み込む。
-
3)
アルミホイルで包む
04:28
広げたアルミホイルに1をおき、バターをのせ包む。
-
4)
蒸す
05:18
小さめのフライパンに3を入れ、水を流し入れ加熱する。
中火で3分蒸し焼きにし、弱火にしてさらに5分蒸し焼きにする。 -
5)
盛り付ける
06:49
アルミホイルごと皿にのせ、小ネギを散らす。
七味唐辛子をふり、レモンを添える。
Point
・フライパンで蒸すアイデアレシピ。
・お好みのキノコを使用して可。3種類程度のキノコを使用すると、旨味や香りが増す。
・キノコ類に下味をつける際は、よく揉み込み馴染ませる。
・バターを加えることでコクと香りが加わる。
・柚子コショウをふってアレンジしても美味しい。
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