焼きそば（ブロッコリーと鶏もも肉の焼きそば）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
春菊のかき揚げ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,231本
材料
- 春菊 : 100g
- 片栗粉（まぶす用） : 大さじ2
- 卵 : 1個
- 水 : 50ml
- 薄力粉 : 25g
- 片栗粉（天ぷら粉） : 25g
所要時間
45分
手順
-
1)
春菊を切る
01:58
春菊を水で綺麗に洗いながし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。根本5mm〜1cm幅ほど切り落とし、3cmほどの食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる。片栗粉を加えて袋の口を閉じて振りながら、片栗粉をまぶす。
-
2)
油を温める
02:28
フライパンに高さ1〜2cmほど油を入れて、温めておく。
-
3)
ボールに材料を加える
02:45
ボールに卵、水を入れて溶きほぐしながら混ぜ合わせる。片栗粉、薄力粉を加えて混ぜ合わせたら、春菊を加えて全体に天ぷら粉が馴染むまでさらに混ぜ合わせる。
-
4)
加熱する
03:20
春菊をスプーンですくって、油に落とし、強めの中火で温度が下がらないように加熱する。
-
5)
仕上げる
04:05
1分半〜2分ほどで揚げたら裏返し、キッチンペーパーの上に取り出して油を切ったら、お皿に盛り付けて完成。
Point
・お好みで塩をかけたり、ご飯の上にのせて甘ダレをかけて食べてもよい。
・春菊は油に入れ始め10秒ほど、端を菜箸でつまみながら加熱すると形が綺麗に仕上がる。
・かき揚げは両面1分半〜2分ほど揚げる。
・少ない油で、春菊の風味がほんのり残って美味しくなる。
・動画冒頭（0:43〜）ではアレンジレシピとして、ごま油大さじ1、ガラスープの素小さじ1、いりごま大さじ1を混ぜて、カットした春菊100gと和えたものを紹介している。
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