春菊のかき揚げ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

春菊を水で綺麗に洗いながし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。根本5mm〜1cm幅ほど切り落とし、3cmほどの食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる。片栗粉を加えて袋の口を閉じて振りながら、片栗粉をまぶす。

フライパンに高さ1〜2cmほど油を入れて、温めておく。

ボールに卵、水を入れて溶きほぐしながら混ぜ合わせる。片栗粉、薄力粉を加えて混ぜ合わせたら、春菊を加えて全体に天ぷら粉が馴染むまでさらに混ぜ合わせる。

春菊をスプーンですくって、油に落とし、強めの中火で温度が下がらないように加熱する。

1分半〜2分ほどで揚げたら裏返し、キッチンペーパーの上に取り出して油を切ったら、お皿に盛り付けて完成。