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材料
- 本しめじ : 5本
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）おろしショウガ : 小さじ1/3
- （A）おろしニンニク : 小さじ1/3
- （B）コーンスターチ : 大さじ2
- （B）小麦粉 : 大さじ2
- 米油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
本しめじを切る
00:58
本しめじの根元のおがくずをキッチンペーパーで拭き取る。
縦に半分に切り、ボウルに入れる。 -
2)
下味を作る
02:25
1に（A）を加え、揉み込み馴染ませる。
-
3)
衣を作る
04:00
バットに（B）を入れ、混ぜ合わせる。
-
4)
衣をつけ揚げる
05:01
3を2にまぶし、馴染ませる。
180度に温めた油に入れ、2分程度揚げる。
バットに取り出し油を切る。
Point
・本しめじを切る際は、できるだけ大きさを揃える。
・衣をまぶしたら馴染むまで少々置くことで、揚げた際に衣が剥がれにくくなる。
・揚げ油はサラダ油などのお好みのものでも良いが、米油を使用することで油の吸収を抑えヘルシーに仕上がる。
・衣は片栗粉で代用可。
・本しめじはお好みのキノコで代用可。
・薄衣に仕上がるので糖質制限中の方にもおすすめ。
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