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鶏むねユッケ|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
70.4万人
再生回数
1.4億回
動画数
788本

材料

  • 鶏むね肉 : 300g
  • きゅうり : 1本
  • (A)塩 : 少々
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • 片栗粉 : 小さじ1
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)あごだし(4倍濃縮) : 小さじ1
  • (B)ごま油 : 大さじ2
  • (B)にんにく : 大さじ1/2
  • (B)しょうが : 小さじ1
  • (B)コチュジャン : 大さじ1/2
  • (B)ブラックペッパー : 適量
  • (B)味の素 : 5振り

所要時間

35分

手順

  1. 1) 鶏むね肉を切る 00:30

    鶏むね肉の皮を取り、半分の厚さに切る。短冊状に細かく切る。

  2. 2) 鶏むね肉に下味をつける 01:39

    ジップロックコンテナに1を入れる。(A)を加え、揉み込む。片栗粉を加えて混ぜ合わせ、10分ほど置いておく。

  3. 3) きゅうりを切る 02:42

    きゅうりを千切りにする。

  4. 4) 鶏むね肉を加熱する 03:04

    2を再度混ぜ合わせ、ふたを軽く閉める。電子レンジで3分間加熱する。電子レンジから取り出し、一度混ぜる。再度ふたを閉め、電子レンジで1分半加熱する。電子レンジから取り出し、冷ましておく。

  5. 5) 鶏むね肉をさく 04:47

    4を細かくさく。

  6. 6) 仕上げる 05:13

    5に(B)を入れ、混ぜる。3を加え、さらに良く混ぜる。

Point

・動画内で使用されている電子レンジは500wのものである。
・規定の時間加熱しても鶏むね肉に完全に火が通り切っていない場合には、30秒程度追加で加熱する。
・あごだしはめんつゆで代用しても良い。
・好みに合わせて卵黄やいりごまをかけても美味しく頂ける。


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