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Chicken Breast Yukhoe | Kottaso Recipe's recipe transcription

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Kottaso Recipe [Kottaso Recipe]

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Ingredients

鶏むね肉 : 300g
きゅうり : 1本
(A) Salt : 少々
(A) Sake : 大さじ1
(A) Sugar : 小さじ1
片栗粉 : 小さじ1
(B) Salty sauce : 大さじ1
(B) Chin dashi (4 times concentrated) : 小さじ1
(B) Sesame oil : 大さじ2
(B) Garlic : 大さじ1/2
(B) Ginger : 小さじ1
(B) Gochujang : 大さじ1/2
(B) Black pepper : 適量
(B) Ajinomoto : 5 swings

Time required

35minutes

Procedure

1) Cut chicken breast 00:30
Peel the chicken breast and cut it in half. Cut into strips.
2) Season chicken breast 01:39
Put 1 in the zip lock container. Add (A) and knead. Add potato starch, mix and leave for about 10 minutes.
3) Cut the cucumber 02:42
Cut the cucumber into julienne.
4) 鶏むね肉を加熱する 03:04
2を再度混ぜ合わせ、ふたを軽く閉める。電子レンジで3分間加熱する。電子レンジから取り出し、一度混ぜる。再度ふたを閉め、電子レンジで1分半加熱する。電子レンジから取り出し、冷ましておく。
5) 鶏むね肉をさく 04:47
4を細かくさく。
6) 仕上げる 05:13
5に（B）を入れ、混ぜる。3を加え、さらに良く混ぜる。

Point

-The microwave oven used in the video is 500w.
・ If the chicken breast is not completely cooked after heating for the specified time, heat it for about 30 seconds.
・ The chin soup stock may be replaced with mentsuyu.
・ You can enjoy it by sprinkling egg yolk or sesame seeds to your liking.