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そうめん(梅きゅうりダレのそうめん)|ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

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8,882.1万回
動画数
1,082本

材料

  • きゅうり : 1本(100〜150g)
  • 和風万能だし : 1/2包
  • すりごま : 適量
  • 梅肉 : 2個分
  • そうめん : 2束
  • 梅干しの種 : 2個
  • 水 : 2L
  • めんつゆ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) きゅうりの下準備をする 00:46

    きゅうりのヘタを落とす。
    きゅうりのヘタの周りを剥く。
    半分に切って斜め細切りにする。
    ボウルに入れる。

  2. 2) 梅きゅうりだれを作る 02:01

    1に和風万能だしを入れて揉み込んで5分置く。
    水気を絞って梅肉を箸で入れて混ぜる。
    すりごまを入れて混ぜる。

  3. 3) そうめんの下準備をする 04:52

    水(分量外)を沸かす。
    そうめんと梅干しの種を入れる。
    再沸騰したら蓋をして火を止めて5分蒸らす。
    ザルにあけて水(分量外)で洗う。
    梅干しの種を取り除く。
    氷水(分量外)で冷やす。

  4. 4) 盛り付ける 08:00

    そうめんを一口サイズに丸めてお皿に盛る。
    めんつゆに氷(分量外)を入れて添える。
    梅きゅうりだれを添えて完成。

Point

・めんつゆの分量は梅干しの塩味を考慮し、規定の希釈より薄く割って調節する。
・すりごまはお好みで使用する。
・梅肉は大きい梅干し2個を包丁で叩いておくが、梅干しが小さい場合は3個使用する。
・梅肉はチューブの練り梅で代用してもいい。
・梅きゅうりだれは冷奴に乗せたり、蒸し鶏やツナを加えてアレンジしてもいい。
・梅きゅうりだれは密封容器に入れて冷蔵庫で5日間保存できる。
・梅干しの種の代わりにレモンスライスで代用してもいい。

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