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ケーキ(クリスマスキャンドルロールケーキ)|さんのレシピ書き起こしLes sens ciel

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チャンネル登録者数
64.3万人
再生回数
5,461.5万回
動画数
341本

材料

  • 卵黄 : 6個
  • グラニュー糖 : 117g
  • 卵白 : 4個
  • 薄力粉 : 96g
  • 着色料(赤) : 1g
  • 生クリーム : 300g
  • 苺 : 適量
  • ブルーベリー : 適量
  • ラズベリー : 適量

所要時間

120分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:43

    卵黄とグラニュー糖12gをボウルに入れ、もったりするまで混ぜる。
    卵白を別の容器で泡立て、ある程度泡だったらグラニュー糖84gを5回に分け入れ混ぜ合わせメレンゲにする。
    泡立てたものを一緒のボウルに入れムラなく混ぜたら、半量を別のボウルに入れる。
    薄力粉48gを片方のボウルにふるい入れしっかり混ぜ、もう一方のボウルに薄力粉48gと着色料を混ぜ合わせたものをふるい加え混ぜる。
    生地を絞り袋に入れ、ストライプ柄にクッキングシートの上へ絞る。
    160度のオーブンで12分焼き、焼けたら冷ましておく。

  2. 2) デコレーションする 07:36

    生クリームとグラニュー糖21gをボウルに加え泡立てる。
    端の部分4片を包丁で切って形を整え、生クリームを表面に塗る。
    苺を手前に一列乗せて巻き、形をしっかり整えてから冷蔵庫で30分寝かせる。
    両端を切り落として形を整え3等分にして縦に置き、ホイップクリームと果物を飾り付けて完成。

Point

・動画での生地のサイズは33×22センチである。
・オーブンは事前に160度に余熱しておくと良い。
・生クリームはツノが立つまでしっかり混ぜるとデコレーションがしやすくなる。
・ケーキを巻いた後はみ出た生クリームは、ナイフ等で取っておくと見た目が綺麗になる。

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