蒸しパン（絹ごし豆腐のココア蒸しパン）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 30分
ケーキ（クリスマスキャンドルロールケーキ）｜さんのレシピ書き起こしLes sens ciel
- チャンネル登録者数
- 64.8万人
- 再生回数
- 5,650.3万回
- 動画数
- 365本
材料
- 卵黄 : 6個
- グラニュー糖 : 117g
- 卵白 : 4個
- 薄力粉 : 96g
- 着色料(赤) : 1g
- 生クリーム : 300g
- 苺 : 適量
- ブルーベリー : 適量
- ラズベリー : 適量
所要時間
120分
手順
-
1)
生地を作る
00:43
卵黄とグラニュー糖12gをボウルに入れ、もったりするまで混ぜる。
卵白を別の容器で泡立て、ある程度泡だったらグラニュー糖84gを5回に分け入れ混ぜ合わせメレンゲにする。
泡立てたものを一緒のボウルに入れムラなく混ぜたら、半量を別のボウルに入れる。
薄力粉48gを片方のボウルにふるい入れしっかり混ぜ、もう一方のボウルに薄力粉48gと着色料を混ぜ合わせたものをふるい加え混ぜる。
生地を絞り袋に入れ、ストライプ柄にクッキングシートの上へ絞る。
160度のオーブンで12分焼き、焼けたら冷ましておく。 -
2)
デコレーションする
07:36
生クリームとグラニュー糖21gをボウルに加え泡立てる。
端の部分4片を包丁で切って形を整え、生クリームを表面に塗る。
苺を手前に一列乗せて巻き、形をしっかり整えてから冷蔵庫で30分寝かせる。
両端を切り落として形を整え3等分にして縦に置き、ホイップクリームと果物を飾り付けて完成。
Point
・動画での生地のサイズは33×22センチである。
・オーブンは事前に160度に余熱しておくと良い。
・生クリームはツノが立つまでしっかり混ぜるとデコレーションがしやすくなる。
・ケーキを巻いた後はみ出た生クリームは、ナイフ等で取っておくと見た目が綺麗になる。
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