煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 60分
卵ごはん｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 663本
材料
- 卵 : 1個
- ロースハム : 1枚
- 塩 : 少々
- 温かいごはん : 1人分
- サラダ油 : 適宜
- 万能ねぎ : 2～3本
- (A)しょうゆ : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
ねぎダレを作る
00:45
万能ねぎを小口に切り、小皿に入れ、(A)を加えて混ぜておく。
-
2)
ハムを切る
01:28
ハムを1cm角に切る。
-
3)
卵と2を合わせる
01:45
器に卵を割り入れ、2を加え、塩少々をふり、良く混ぜる。
-
4)
フライパンで焼く
02:13
小さめのフライパンにサラダ油を多めに引き、高温に熱する。卵を回し入れ、焼き色が付いたら裏返す。
-
5)
皿に盛り付ける
03:24
皿にご飯を盛り付け、その上に4を盛り付ける。好みで1をかける。
Point
・工程3 カニカマや玉ねぎや薬味などを入れても良い。ここで卵をきちんと溶く事でふんわりした卵が焼ける。
・工程4 サラダ油を高温に熱し、テストで一滴卵を落として、すぐに膨らみ固まれば準備完了。卵を回すように入れると良い。卵を入れてからは触らず、焼き色が付いたらすぐに裏返す。
・ひき肉、ナンプラー、香菜を使うとアジア風になる。
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