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卵ごはん|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
117.0万人
再生回数
1.4億回
動画数
258本

材料

  • 卵 : 1個
  • ロースハム : 1枚
  • 塩 : 少々
  • 温かいごはん : 1人分
  • サラダ油 : 適宜
  • 万能ねぎ : 2~3本
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)酢 : 大さじ1
  • (A)ごま油 : 小さじ1

所要時間

15分

手順

  1. 1) ねぎダレを作る 00:45

    万能ねぎを小口に切り、小皿に入れ、(A)を加えて混ぜておく。

  2. 2) ハムを切る 01:28

    ハムを1cm角に切る。

  3. 3) 卵と2を合わせる 01:45

    器に卵を割り入れ、2を加え、塩少々をふり、良く混ぜる。

  4. 4) フライパンで焼く 02:13

    小さめのフライパンにサラダ油を多めに引き、高温に熱する。卵を回し入れ、焼き色が付いたら裏返す。

  5. 5) 皿に盛り付ける 03:24

    皿にご飯を盛り付け、その上に4を盛り付ける。好みで1をかける。

Point

・工程3 カニカマや玉ねぎや薬味などを入れても良い。ここで卵をきちんと溶く事でふんわりした卵が焼ける。
・工程4 サラダ油を高温に熱し、テストで一滴卵を落として、すぐに膨らみ固まれば準備完了。卵を回すように入れると良い。卵を入れてからは触らず、焼き色が付いたらすぐに裏返す。
・ひき肉、ナンプラー、香菜を使うとアジア風になる。


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