台湾カステラ（コーヒー台湾カステラ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 90分
カルボナーラチキン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.5億回
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- 3,565本
材料
- 鶏胸肉 : 350g
- 料理酒 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/4
- 片栗粉 : 大さじ2
- ハーフベーコン : 4枚
- マヨネーズ : 大さじ2
- 牛乳 : 大さじ3
- 粉チーズ : 大さじ1
- 卵 : 1個
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- 塩胡椒 : 少々
- 黒胡椒 : お好みで
- 乾燥パセリ : 少々
所要時間
40分
手順
-
1)
鶏胸肉を切る
00:43
鶏胸肉の長い方向に半分に切り、1cm幅程度に削ぎ切りする。料理酒、塩を加えて揉み込み10分ほど置いておく。
-
2)
ベーコンを切る
01:19
ベーコンを1cm幅ほどに細切りする。
-
3)
ソースを作る
01:27
ボールにマヨネーズ、牛乳を入れてダマがなくなるまで混ぜ合わせる。粉チーズ、すりおろしにんにく、卵を入れて、溶きほぐしながら、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。鶏胸肉に片栗粉を加えて馴染ませる。
-
4)
加熱する
02:12
フライパンにサラダ油を入れて温めたら、鶏胸肉を並べて焼く。ベーコンも空いたスペースに入れて中火〜中火で焼く。
-
5)
裏返す
02:35
底が固まり色が変わってきたら裏返して、蓋をして弱めの中火で蓋をして、2分蒸し焼きする。
-
6)
仕上げる
03:40
ソースを冷蔵庫から取り出し、鶏胸肉を2回に分けて入れて、混ぜ合わせる。塩胡椒で味を整えて粗挽き黒胡椒、乾燥パセリを散らして、お皿に盛り付けて完成。
Point
・鶏胸肉の皮が苦手な場合は取り除いて使用する。
・鶏胸肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
・温かい鶏胸肉を入れても卵がダマにならないように、冷蔵庫で冷やす。
・鶏胸肉はソースに2回ほどに分けて入れることで余熱でゆっくり火が通り、とろっとしたソースに仕上がる。
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