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くまの限界食堂 所要時間 : 20分
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材料
- 人参 : 2本
- (A)白ワインビネガー : 20ml
- (A)オリーブオイル : 70ml
- (A)オレンジジュース : 90ml
- 白胡椒 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
人参の下準備をする
01:35
人参の皮を剥き、スライサーで薄切りにし、包丁で千切りにする。
ボウルに人参、塩を入れて揉み込み、5分ほどおく。 -
2)
ドレッシングを作る
04:39
容器に(A)、塩、白胡椒を入れて混ぜる。
-
3)
漬ける
05:46
1の水分のみ2に加えて混ぜる。
2の味を見て、塩を加えて混ぜる。
1に2を加えて、ほぐしながら混ぜる。
味を見て、塩、白胡椒を加えて混ぜる。
ラップを密着させて被せ、冷蔵庫で30分以上漬ける。 -
4)
盛り付ける
07:58
3をお皿に盛り付けて完成。
Point
・オレンジジュースは果汁100％のものを使用する。
・白ワインビネガーは酢で代用可能である。
・細かく刻むと味が染み込みやすくなる。
・長い時間漬けるのがおすすめである。
・30分以上漬ける時間は所要時間に含まない。
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