チャプチェ（豚こま切れ肉のチャプチェ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
茶碗蒸し風だし卵｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 卵 : 6個
- 鶏もも肉 : 150g
- しいたけ : 3個
- かまぼこ : 1/2個
- 三つ葉 : 1束
- （A）白だし : 大さじ1
- （A）水 : 150ml
- （A）薄口醬油 : 小さじ1
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）塩 : 少々
- ごま油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:03
しいたけは軸を切り落とし、薄く切る。
かまぼこも同様に薄く切る。
鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切る。
三つ葉は水洗いして根元を切り落とし、適当な幅に切る。 -
2)
卵液を作る
03:33
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、（A）、三つ葉、かまぼこを加え混ぜ合わせる。
-
3)
炒める
04:53
フライパンにごま油をひき、鶏もも肉を入れ7割程度火が通れば、しいたけを加える。
全体に火が通るまで炒める。 -
4)
卵液を加え、仕上げる
05:51
3を弱火にして、2を流し入れる。
強火にして卵の周りが固まり始めたら、全体を混ぜ合わせる。
この作業を繰り返し行い、全体が半熟状態になれば火を止める。
Point
・フライパン1つで誰でも簡単に美味しく作れるレシピ。
・くばらの白だしを使用。出汁の種類によって濃縮倍率が違うので確認すること。
・薄口醬油は醤油で代用可能。ただし色合いが綺麗に仕上がるため薄口醤油がおすすめ。
・ごま油で炒めることでコクと香りが増す。
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