キムパプ（チーズキムパプ）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 20分
ガリバタチキン｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 2枚
- （A）塩コショウ : 適量
- （A）酒 : 適量
- （A）味の素 : 適量
- 小麦粉 : 適量
- バター（焼き用） : 20g
- バター : 20g
- ニンニク : 2片
- （B）醤油 : 大さじ3
- （B）みりん : 大さじ3
- （B）酒 : 大さじ1
- （B）砂糖 : 大さじ1
- 小ネギ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:23
鶏むね肉は適当な大きさに削ぎ切りにし、ポリ袋に入れる。
（A）を加え、よく揉み込み馴染ませる。 -
2)
タレを作る
01:33
ニンニクをみじん切りにして容器に入れ、（B）を加え混ぜ合わせる。
-
3)
鶏むね肉に小麦粉をまぶす
02:26
1に小麦粉を加え、全体にまぶす。
-
4)
フライパンで焼く
03:18
フライパンにバターを入れ溶かす。
鶏むね肉を入れ、片面2～3分ずつ中火で焼き、全体に焼き色を付ける。
強火にして全体に焦げ目を付け、一度取り出す。 -
5)
タレとからめる
04:43
フライパンに2を入れ、中火で加熱する。
4を戻し入れ、バターを加え、全体にからめる。
皿に盛り、小ネギを散らす。
Point
・鶏むね肉は火を通し過ぎると硬くなってしまうので、厚くならないよう削ぎ切りにする。
・ニンニクはチューブのものでも良いが、生のものを使用することでより香りが引き立つ。
・鶏むね肉に小麦粉をまぶすことでタレがからみやすくなる。
・鶏むね肉に焦げ目を付けることで、香ばしい風味が加わる。
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