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ガリバタチキン|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
70.5万人
再生回数
1.4億回
動画数
789本

材料

  • 鶏むね肉 : 2枚
  • (A)塩コショウ : 適量
  • (A)酒 : 適量
  • (A)味の素 : 適量
  • 小麦粉 : 適量
  • バター(焼き用) : 20g
  • バター : 20g
  • ニンニク : 2片
  • (B)醤油 : 大さじ3
  • (B)みりん : 大さじ3
  • (B)酒 : 大さじ1
  • (B)砂糖 : 大さじ1
  • 小ネギ : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:23

    鶏むね肉は適当な大きさに削ぎ切りにし、ポリ袋に入れる。
    (A)を加え、よく揉み込み馴染ませる。

  2. 2) タレを作る 01:33

    ニンニクをみじん切りにして容器に入れ、(B)を加え混ぜ合わせる。

  3. 3) 鶏むね肉に小麦粉をまぶす 02:26

    1に小麦粉を加え、全体にまぶす。

  4. 4) フライパンで焼く 03:18

    フライパンにバターを入れ溶かす。
    鶏むね肉を入れ、片面2~3分ずつ中火で焼き、全体に焼き色を付ける。
    強火にして全体に焦げ目を付け、一度取り出す。

  5. 5) タレとからめる 04:43

    フライパンに2を入れ、中火で加熱する。
    4を戻し入れ、バターを加え、全体にからめる。
    皿に盛り、小ネギを散らす。

Point

・鶏むね肉は火を通し過ぎると硬くなってしまうので、厚くならないよう削ぎ切りにする。
・ニンニクはチューブのものでも良いが、生のものを使用することでより香りが引き立つ。
・鶏むね肉に小麦粉をまぶすことでタレがからみやすくなる。
・鶏むね肉に焦げ目を付けることで、香ばしい風味が加わる。


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