炒め物（ゴーヤの卵炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
焼きキャベツ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 1/2個
- （A）きざみにんにく（桃屋） : お好み量
- （A）唐辛子（輪切り） : お好み量
- （A）アンチョビ : 約30g
- オリーブオイル : 適量
- ブラックペッパー : お好みで
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:37
キャベツは芯を残しながら4等分に切る。
-
2)
焼く
02:14
フライパンを加熱し、オリーブオイルを入れる。
1を並べ入れ、全体に焼き目をつける。
蓋をし、中火で1分蒸し焼きにする。
オリーブオイルを少々加えて軽く加熱し、皿に盛る。 -
3)
タレを作る
05:37
2のフライパンを軽く拭き取り、オリーブオイルを入れ、（A）を加え弱中火で炒める。
にんにくがこげる手前で火を止め、皿に盛ったキャベツにかける。
Point
・アンチョビは、油漬けされていたオリーブオイルを合わせると約50g使用。
・きざみにんにく（桃屋）は、生のニンニクを刻んで砂糖と鶏ガラスープの素を少々加えると代用可。
・発酵食品のアンチョビを使用している為、旨味が強い。
・キャベツを焼くことで、甘さと香ばしさがより引き立つ。
・焼いたフランスパンの上に乗せたり、パスタと和えて食べても美味しい。
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