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焼きキャベツ|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.0億回
動画数
973本

材料

  • キャベツ : 1/2個
  • (A)きざみにんにく(桃屋) : お好み量
  • (A)唐辛子(輪切り) : お好み量
  • (A)アンチョビ : 約30g
  • オリーブオイル : 適量
  • ブラックペッパー : お好みで

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:37

    キャベツは芯を残しながら4等分に切る。

  2. 2) 焼く 02:14

    フライパンを加熱し、オリーブオイルを入れる。
    1を並べ入れ、全体に焼き目をつける。
    蓋をし、中火で1分蒸し焼きにする。
    オリーブオイルを少々加えて軽く加熱し、皿に盛る。

  3. 3) タレを作る 05:37

    2のフライパンを軽く拭き取り、オリーブオイルを入れ、(A)を加え弱中火で炒める。
    にんにくがこげる手前で火を止め、皿に盛ったキャベツにかける。

Point

・アンチョビは、油漬けされていたオリーブオイルを合わせると約50g使用。
・きざみにんにく(桃屋)は、生のニンニクを刻んで砂糖と鶏ガラスープの素を少々加えると代用可。
・発酵食品のアンチョビを使用している為、旨味が強い。
・キャベツを焼くことで、甘さと香ばしさがより引き立つ。
・焼いたフランスパンの上に乗せたり、パスタと和えて食べても美味しい。

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