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豚キムチ春雨|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
70.4万人
再生回数
1.4億回
動画数
788本

材料

  • 豚こま切れ肉 : 約500g
  • 玉ねぎ : 1個
  • はるさめ : 70g
  • ニンニク : 小さじ1/2
  • 小麦粉 : 大さじ1
  • 水 : 200~250ml
  • 鶏がらスープの素 : 大さじ1/2
  • 塩コショウ : 適量
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • ごま油 : 適量
  • こくうまキムチ : 1パック
  • 小ネギ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:34

    はるさめは水につけて戻しておく。
    玉ねぎは、繊維に沿って1cm幅に切る。
    ニンニクをすりおろしておく。
    豚こま切れ肉に小麦粉をまぶす。

  2. 2) 豚こま切れ肉を炒める 02:47

    フライパンにごま油を入れ加熱する。
    豚こま切れ肉を入れて焦げ目がつくまで炒め、一度取り出す。

  3. 3) 具材を煮る 04:39

    2のフライパンにごま油をひき、玉ねぎを入れ炒める。
    水で戻したはるさめを加え、水と鶏がらスープの素を加え加熱する。
    続いて(A)を加え煮る。

  4. 4) 仕上げる 06:13

    3にすりおろしたニンニクと2を戻し入れ、炒め合わせる。
    キムチを加え、強火で炒め合わせる。
    皿に盛り、小ネギを散らす。

Point

・ニンニクはチューブのものでも良いが、生のものを使用する方がより香り良く仕上がる。
・豚こま切れ肉に焦げ目をつけることで、香ばしい風味が加わる。
・キムチはお好みのメーカーのもので可。
・キムチの汁気は、はるさめが吸収してくれるため捨てずに入れる。
・ごま油で炒めることで、香り良く仕上がる。


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