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材料
- 豚こま切れ肉 : 約500g
- 玉ねぎ : 1個
- はるさめ : 70g
- ニンニク : 小さじ1/2
- 小麦粉 : 大さじ1
- 水 : 200～250ml
- 鶏がらスープの素 : 大さじ1/2
- 塩コショウ : 適量
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）醤油 : 大さじ2
- （A）砂糖 : 大さじ1/2
- ごま油 : 適量
- こくうまキムチ : 1パック
- 小ネギ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:34
はるさめは水につけて戻しておく。
玉ねぎは、繊維に沿って1cm幅に切る。
ニンニクをすりおろしておく。
豚こま切れ肉に小麦粉をまぶす。 -
2)
豚こま切れ肉を炒める
02:47
フライパンにごま油を入れ加熱する。
豚こま切れ肉を入れて焦げ目がつくまで炒め、一度取り出す。 -
3)
具材を煮る
04:39
2のフライパンにごま油をひき、玉ねぎを入れ炒める。
水で戻したはるさめを加え、水と鶏がらスープの素を加え加熱する。
続いて（A）を加え煮る。 -
4)
仕上げる
06:13
3にすりおろしたニンニクと2を戻し入れ、炒め合わせる。
キムチを加え、強火で炒め合わせる。
皿に盛り、小ネギを散らす。
Point
・ニンニクはチューブのものでも良いが、生のものを使用する方がより香り良く仕上がる。
・豚こま切れ肉に焦げ目をつけることで、香ばしい風味が加わる。
・キムチはお好みのメーカーのもので可。
・キムチの汁気は、はるさめが吸収してくれるため捨てずに入れる。
・ごま油で炒めることで、香り良く仕上がる。
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