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- 705本
材料
- 鶏胸肉 : 2枚
- 塩麹 : 大さじ3
所要時間
75分
手順
-
1)
鶏胸肉を切る
01:29
鶏胸肉を観音開きにして調理料袋に入れて、塩麹を揉み込み、袋の空気を抜いて1時間ほど漬ける。
-
2)
蒸し焼きする
02:20
フライパンに鶏胸肉を入れてオリーブオイルを回しかけて蓋をし、弱めの中火で4分蒸し焼きする。
-
3)
裏返す
03:24
鶏胸肉を裏返して、弱火で3〜4分両面蒸し焼きする。
-
4)
仕上げる
03:49
お皿に盛り付けて食べやすい大きさに切って完成。
Point
・鶏胸肉の皮が苦手な場合は取り除いて使用する。
・塩麹は1時間しっかり漬け込むと美味しさが増す。
・鶏胸肉は蒸し焼きでじっくりと火を入れることで柔らかく仕上がる。
・鶏胸肉を裏返したら触らずそのまま3〜4分ほど蒸し焼きする。
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