プリン（マンゴーのココナッツミルクプリン）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 40分
菜の花の唐揚げ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 菜の花 : 1束
- （A）あごだし（4倍濃縮） : 大さじ1/2
- （A）醤油 : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）ごま油 : 大さじ1
- （A）おろしにんにく : 小さじ1
- （A）おろししょうが : 小さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- 片栗粉 : 適量
- 米油 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
菜の花の下処理をする
00:53
菜の花の根元を落とし、良く洗う。余分な水分を取り除く。
-
2)
タレを作る
03:18
ボウルに（A）を入れて良く混ぜる。
-
3)
菜の花に下味をつける
00:03
2に1を加え、軽く混ぜ合わせる。
-
4)
衣をつける
05:15
3に片栗粉をまぶす。余分な粉を落とし、バットに並べて馴染ませる。
-
5)
菜の花を揚げる
06:30
米油を鍋に入れて170度に熱する。そこに4を入れ、45秒程度揚げる。
Point
・菜の花はつぼみの部分に汚れが溜まりやすいので、丁寧に洗って汚れを落とす。
・洗った菜の花は、余分な水分を取り除く。
・においが気になる場合は、おろしにんにくを加えなくても良い。
・あごだしはめんつゆや白だしで代用しても良い。
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