ティラミス（桃のティラミス）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 10分
ねぎ塩油焼きそうめん｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 豚こま肉 : 80g
- 長ネギ : 1/2本
- そうめん : 2束
- 塩コショウ : 適量
- 片栗粉 : 小さじ2ほど
- ごま油 : 大さじ1/2
- (A)ウェイパー : 小さじ1弱
- (A)酒 : 大さじ1と1/2
- ごま油 : 小さじ2
- レモン汁 : 小さじ1
- 黒胡椒 : 適量
- レモン : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
長ネギを切る
02:18
長ネギは縦半分に切り、斜め切りにしていく。
-
2)
豚こま肉に下味を付ける
03:07
豚こま肉は塩コショウし、片栗粉をまぶしてちぎっておく。
-
3)
フライパンで具材を炒める
03:55
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、2を広げて中火で焼いていく。長ネギを加えて炒め、(A)を加えて混ぜ合わせ、一旦火を止める。
-
4)
そうめんを茹でる
05:55
そうめんは30秒茹でて、ザルに上げ、流水で洗い、水気を切っておく。
-
5)
仕上げる
07:01
3に4とごま油小さじ2を加えて良く混ぜ、火をつけてそうめんを温める。温かくなったらレモン汁を加え、黒胡椒をふり、全体を混ぜ合わせる。
-
6)
皿に盛り付ける
07:59
皿に盛り付け、追い黒胡椒をし、カットれもんを添える。
Point
・そうめんは2束で100gの物を使用。
・長ネギは1/2本で60gほどの物を使用。
・工程1 長ネギは斜め切りにする事で、箸でつまみやすく、熱の通りが早くなる。
・工程2 そうめんと一緒に食べやすくなる大きさに豚こま肉をちぎる。お湯を沸かし始める。
・工程3 豚肉は広げて焼き、ダマにならないようにする。片栗粉が付いている為、肉同士が付きやすいので、離しながら焼く。
・工程4 炒め物に使うそうめんは30秒だけ茹でる事。30秒茹でるとそうめんが固いが、炒めてもコシが無くならなくて良い。
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