マフィン（チョコチップマフィン）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 45分
えのきピカタ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 341本
材料
- えのきだけ : 1/2パック
- ベーコン : 1～2枚
- 卵 : 1個
- 小麦粉 : 大さじ1/2
- 塩 : 少々
- オリーブオイル : 大さじ2
- 粗挽きこしょう : 適宜
- しょうゆ : 適宜
所要時間
20分
手順
-
1)
えのきだけの下処理をする
00:42
えのきだけはバラバラにならない様に根元を切り、すき間が出来るように束をほぐす。
-
2)
ベーコンを切る
01:32
ベーコンはえのきだけに合わせて、半分に切ってから縦に切る。切ったら1のえのきだけの間に挟んでいく。
-
3)
卵を溶く
02:18
器に卵を割り入れ、塩を入れて溶いておく。
-
4)
2に小麦粉をふり卵を絡める
02:35
2に小麦粉をふり、全体にまぶしたら卵を全体にかけて、手でえのきだけに絡ませる。
-
5)
フライパンで焼く
03:45
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、4の形を崩さずに入れる。焼けてきたら、一回り小さい蓋や皿を上に乗せ、フライパンを返して蓋に4を乗せて裏返し、フライパンに戻す。
-
6)
皿に盛り付ける
04:50
再び蓋を上に乗せ、フライパンを返して、裏面に焼き色が付いているのを確認したら、皿に盛り付ける。粗挽きこしょうをふる。
Point
・工程1 束をほぐしたら、高さが均一になるように、えのきだけを交互に置く。幅を揃えてトレイに収める。
・工程2 ベーコンの旨味が行き渡るように、ところどころにベーコンを挟む。
・えのきだけの筋ごとに取り分け、好みでしょうゆをつけていただくと良い。
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