えのきピカタ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

Cut the roots of the enoki mushrooms so that they do not fall apart, and loosen the bundles so that there are gaps.

Cut the bacon in half and then cut it vertically, just to fit the enoki mushrooms. When you cut it, put it between only 1 enoki mushroom.

Break the egg into a bowl, add salt and dissolve.

Sprinkle flour on 2 and sprinkle it on the whole, then sprinkle the egg on the whole and entangle it only with the enoki mushrooms by hand.

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、4の形を崩さずに入れる。焼けてきたら、一回り小さい蓋や皿を上に乗せ、フライパンを返して蓋に4を乗せて裏返し、フライパンに戻す。

再び蓋を上に乗せ、フライパンを返して、裏面に焼き色が付いているのを確認したら、皿に盛り付ける。粗挽きこしょうをふる。