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ジャーマンポテト|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
4.2億回
動画数
675本

材料

  • じゃがいも : 2個
  • ベーコン : 50g
  • オリーブオイル : 小さじ2
  • 玉葱 : 1/4個
  • コンソメ : 小さじ1強
  • 塩 : 少々
  • バター : 10g
  • にんにく : 2片
  • 酒 : 大さじ1と1/2
  • 黒胡椒 : 適量
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 具材を切る 02:03

    じゃがいもは半分に切り、1.5cmほどの厚さにスライスする。玉葱はじゃがいもぐらいの厚さに切る。ベーコンは拍子切りにする。にんにくは粗みじんに切る。

  2. 2) じゃがいもをレンジにかける 03:24

    じゃがいもを耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで3分加熱する。

  3. 3) フライパンで炒める 03:50

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを弱めの中火で焦げ目が付くまで炒め、端に寄せる。2を加え、2の上に玉葱を乗せ、中火で焼いていく。焼けたら裏返す。

  4. 4) 味付けする 04:53

    3にコンソメをふり、フライパンの端にバターを加える。バターが溶けたところににんにくを加え、香りを出す。香りが出たら全体を大きく混ぜ合わせ、黒胡椒をふる。酒を加えて旨味を移してソースにし、最後に塩で味を調える。

  5. 5) 盛り付ける 06:29

    鉄板に盛り付け、追い黒胡椒をし、乾燥パセルをふる。

Point

・じゃがいもは2個で250gほどの物を使用。皮を良く洗って、皮ごと使う。
・玉葱は1/4個で60gほどの物を使用。
・ベーコンはブロックの物を使用すると良い。
・黒胡椒は思う量の3倍ふる。
・工程3 じゃがいもは重ならない様にフライパンに入れて、表面を焼き付け焦げ目をつける。
・工程4 じゃがいもやベーコンに焦げ目を付けたい為、にんにくはこのタイミングで入れて焦げないようにする。酒を入れた後、味見し塩で味を調える。


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