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生姜焼き|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
249.0万人
再生回数
4.2億回
動画数
678本

材料

  • 豚コマ肉 : 220g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • 生姜 : 15g
  • 小麦粉 : 大さじ1と1/2
  • サラダ油 : 大さじ1強
  • 塩胡椒 : 少々
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 小さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (A)砂糖 : 小さじ1と1/2
  • 味の素 : 4振り
  • キャベツ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 野菜を切る 00:52

    玉ねぎは5mm幅に切る。生姜は半分に切り、半分は薄切りにしてから千切りにし、残りの半分はすりおろしておく。

  2. 2) 豚コマ肉に下味を付ける 02:17

    豚コマ肉に塩胡椒をし、小麦粉をまぶしておく。

  3. 3) フライパンで焼く 02:53

    フライパンにサラダ油を熱し、2を広げて焼いていく。豚コマ肉に焦げ目が付いたら、玉ねぎを加える。

  4. 4) 味付けする 04:12

    玉ねぎに火が取ったら、中火の弱火にし、(A)を加えて全体を混ぜ、生姜を全部加えて味の素を振る。タレがなくなるまで炒める。

  5. 5) 皿に盛り付ける 05:43

    キャベツを盛り付けた皿の空いたスペースに、4を盛り付ける。

Point

・玉ねぎは1/2個で100gほどの物を使用。
・生姜は火を通さない料理の時、国産の物を使用すると良い。
・工程1 千切りとおろした生姜は一緒に小皿に入れておく。
・工程2 小麦粉をまぶすことで、肉の水分が保水されて、肉がやわらかくなる。
・工程3 豚コマ肉はほぐしながら焼き、焼き目を付けていく。


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