かき揚げ（新玉ねぎと小海老のかき揚げ）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 60分
フライドチキン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 142.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 1,877本
材料
- 鶏手羽元 : 6本
- マヨネーズ : 大さじ1
- 料理酒 : 大さじ1/2
- すりおろしにんにく : 小さじ1/2
- すりおろし生姜 : 小さじ1/2
- 塩 : 小さじ1/3
- 胡椒 : 少々
- オールスパイス : 少々
- 米粉 : 大さじ3
- 油 : 少々
所要時間
60分
手順
-
1)
鶏手羽元を下処理する
01:07
鶏手羽元の身の部分に先の尖ったもので数カ所穴を開ける。身と骨の間に切り込みを入れる。
-
2)
鶏手羽元と調味料を混ぜ合わせる
01:24
鶏手羽元を調理用袋に入れて、マヨネーズ、料理酒、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、塩、胡椒、オールスパイスを加えて袋の中で調味料を混ぜながら揉み込み、20〜30分ほど漬け込む。
-
3)
米粉を加える
04:35
米粉を入れて袋の口を閉じて、さらに揉み込む。
-
4)
加熱する
04:51
ホットサンドメーカーの内側に油を塗り、鶏手羽元を並べて、弱めの中火程度で焼く。
-
5)
仕上げる
05:31
4分ほど焼いたら裏返して、強めの中火程度で焼いて完成。
Point
・米粉がない場合は、片栗粉、薄力粉で代用する。
・油の種類はお好みで使用する。
・アレンジレシピ（ハッシュドポテト0:52〜）。
・鶏手羽元に米粉をまぶすことで焼くことで外側がカリカリの食感になる。
・下処理に一手間かけることで食べやすく美味しく仕上がる。
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