ラーメン（春キャベツのぺペロンチーノ風ラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
あと一品これ。あっさりなのに止まらない！やみつき白菜ちくわ！簡単 | おつまみ | おかず | 副菜｜きのつまみ | 疲れた夜の一品おかずレシピ書き起こし
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- 105本
材料
- 【やみつき白菜ちくわ】 : 材料
- 白菜 : 250g（1/4個)
- ちくわ : ３〜4本
- （ちくわを炒める用）ごま油 : 適量
- （ちくわを炒める用）鷹の爪 : 適量
- （A）鶏がらスープの素 : 小さじ1
- （A）ごま油 : 小さじ2
- （A）白ごま : 小さじ2
- （A）にんにくチューブ : 小さじ1/2
- 【白菜ちくわマヨ】 : 材料
- 白菜 : 300g
- ちくわ : 3~4本
- （B）ごま油 : 大さじ1
- （B）マヨネーズ : 大さじ2
- （B）砂糖 : 3つまみ
- （B）塩こしょう : 適量
- （B）白ごま : 適量
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
【やみつき白菜ちくわ】
00:42
所要時間：35分~50分
-
2)
白菜を切る
00:47
白菜を1cm幅程度の細切りにします。
-
3)
レンジで加熱・水気を絞る
01:18
耐熱ボウルに白菜を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約3分加熱します。加熱後、全体を混ぜて余熱で火を通しながら、置いておき粗熱をとる。
-
4)
ちくわを切る
01:59
ちくわは斜め薄切りにします。
-
5)
ちくわを炒める
02:14
ごま油適量と（あれば）鷹の爪を入れたフライパンを温め、ちくわを炒め皿に一旦取り出し粗熱をとる。
-
6)
白菜とちくわを合わせる
02:30
ポリ袋などへ粗熱の取れた白菜を搾りり水気を切ってから入れ、粗熱の取れたちくわと合わせる
-
7)
味付け
02:55
調味料（A）を入れよく混ぜ、冷蔵庫で10~15分ほど味をなじませる
-
8)
仕上げ
03:49
お好みで黒こしょうやラー油をかける
-
9)
【白菜ちくわマヨ】
04:05
所要時間：25分~30分
-
10)
白菜を切り加熱
04:10
白菜を1cm幅程度の細切りにします。耐熱ボウルに白菜を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約3分半加熱します。加熱後、全体を混ぜて余熱で火を通しながら、置いておき粗熱をとる。
-
11)
ちくわを切る
04:52
ちくわは1cm幅に切る
-
12)
味付け
05:08
容器へ調味料（B）を入れて、粗熱の取れた白菜を水気を切るようにしぼり、ちくわと合わせて混ぜる。最後に塩胡椒を適量と白ごまを小さじ1入れる。
-
13)
仕上げ
06:18
黒胡椒をかけて完成
Point
・白菜は加熱後にちくわと合わせる際、しっかりと水気を切るが強く搾りすぎるとふわっとしないので力加減に気をつける
・調味料と和える際は全体に行き渡るように和える
・味付けで白ごまを入れることで白菜から出る水分を吸収してくれるので水っぽくならない
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