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にんにく塩豚にら炒め|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
70.4万人
再生回数
1.4億回
動画数
788本

材料

  • 豚バラ肉 : 800g
  • にんにく : 5片
  • にら : 1束
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)塩 : 小さじ3
  • (A)黒胡椒(下味用) : 適量
  • (A)味の素 : 適量
  • いりごま : 少々
  • 黒胡椒(仕上げ用) : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) にんにくを切る 00:52

    にんにくを薄くスライスする。

  2. 2) 豚バラ肉に下味をつける 01:22

    バットに並べた豚バラ肉に1をのせる。そのうえに(A)をかけ、良く揉み込む。ジップロックに入れ、空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で半日以上寝かせる。

  3. 3) にらを切る 03:05

    にらは水洗いし、適度な大きさに切る。

  4. 4) 豚バラ肉を切る 03:16

    2を適度な大きさに切る。

  5. 5) 炒める 03:50

    熱したフライパンに4を入れ、火が通るまで炒める。強火にして焼き色をつける。余分な油を拭き取る。3を加え、軽く炒め合わせる。火をとめ、いりごまと黒胡椒(仕上げ用)をかけ、混ぜ合わせる。

Point

・豚バラ肉を寝かせる時間は、所要時間から除いている。
・豚バラ肉を半日以上冷蔵庫で寝かせることで、しっかり味が染み込む。
・おかずにもおつまみにも最適な味付けになっている。
・豚バラ肉には良く焼き色をつけた方が美味しく仕上がる。


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