焼きそば（豚肉とニラの醤油焼きそば）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 13分
にんにく塩豚にら炒め｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 豚バラ肉 : 800g
- にんにく : 5片
- にら : 1束
- （A）醤油 : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）塩 : 小さじ3
- （A）黒胡椒（下味用） : 適量
- （A）味の素 : 適量
- いりごま : 少々
- 黒胡椒（仕上げ用） : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
にんにくを切る
00:52
にんにくを薄くスライスする。
-
2)
豚バラ肉に下味をつける
01:22
バットに並べた豚バラ肉に1をのせる。そのうえに（A）をかけ、良く揉み込む。ジップロックに入れ、空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で半日以上寝かせる。
-
3)
にらを切る
03:05
にらは水洗いし、適度な大きさに切る。
-
4)
豚バラ肉を切る
03:16
2を適度な大きさに切る。
-
5)
炒める
03:50
熱したフライパンに4を入れ、火が通るまで炒める。強火にして焼き色をつける。余分な油を拭き取る。3を加え、軽く炒め合わせる。火をとめ、いりごまと黒胡椒（仕上げ用）をかけ、混ぜ合わせる。
Point
・豚バラ肉を寝かせる時間は、所要時間から除いている。
・豚バラ肉を半日以上冷蔵庫で寝かせることで、しっかり味が染み込む。
・おかずにもおつまみにも最適な味付けになっている。
・豚バラ肉には良く焼き色をつけた方が美味しく仕上がる。
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