天津飯（ケチャップの天津飯）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
和え物（タコときゅうりの和え物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 1本
- 塩 : 小さじ1/2
- タコ : 薄切り7切れ程
- おくら : 2本
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:35
おくらに塩(分量外)をかけ、こすってひげを取り除く。
ひげを取り除いたおくらを洗う。
小鍋にお湯(分量外)を沸かしておく。
きゅうりのヘタを切り落とし、ボウルの上からスライサーで細切りにする。
きゅうりに塩を振り、全体に和えたら5分置いておく。
タコは薄切りにする。 -
2)
おくらを茹でる
02:14
1で沸かしたお湯に、おくらを入れて30秒茹でる。
取り出したおくらを、流水で冷ます。
おくらのヘタを切り落とす。 -
3)
仕上げる
03:03
ボウルに(A)を入れて、混ぜ合わせる。
1のきゅうりの水分を、手で絞り別のボウルへ移す。
2のおくらを薄切りにしたものと、タコをきゅうりのボウルへ入れる。
よく混ぜ合わせた(A)をかけ、全体を和えたら完成。
Point
・塩分を控えたい場合は、きゅうりの塩をすすいでから使用する。
・味が馴染みづらくなるので、きゅうりの水分はよく絞ること。
・冷蔵庫で寝かせる場合は、きゅうりは少し太めに切るのがおすすめ。
・お好みで生姜やにんにくを入れても良い。
・コショウや、ラー油をかけて食べるのもおすすめ。
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