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ピザパン|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • 強力粉 : 150g
  • 塩 : 2g
  • 砂糖 : 3g
  • ドライイースト : 2g
  • 水 : 125g
  • 玉ねぎ(小) : 1/4個
  • ハーフベーコン(スライス) : 4枚
  • 塩胡椒 : 少々
  • ケチャップ : 大さじ1.5
  • ミックスチーズ : 40g
  • 乾燥バジル : 少々
  • パセリ : 少々

所要時間

780分

手順

  1. 1) 1次発酵させる 00:42

    保存容器に水、ドライイースト、砂糖を入れて全体をサッと混ぜる。強力粉、塩を加えてヘラなどを使ってさらに混ぜ合わせて、蓋をして冷蔵庫で1晩発酵させる。

  2. 2) ガスを抜く 01:50

    ヘラで混ぜながら、ガスを抜く。

  3. 3) 打ち粉をする 02:43

    フライパンに強力粉で打ち粉をして、生地を流し入れて平にする。

  4. 4) 2次発酵させる 03:10

    蓋をして、弱火で20秒加熱する。火を消して30分2次発酵させる。

  5. 5) 材料を加熱する 03:32

    玉ねぎ、ハーフベーコンを1cm幅に薄切りして耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで1分15秒加熱する。塩胡椒を加えて全体を混ぜ合わせる。

  6. 6) 裏返す 04:12

    蓋をして弱火で12分加熱し、火を消して裏返す。

  7. 7) 生地に材料をのせる 04:47

    表面にケチャップを塗り、乾燥バジルを散らす。上に玉ねぎとベーコンをのせてミックスチーズを散らす。弱火で8分加熱する。

  8. 8) 仕上げる 06:04

    お皿に取り出して乾燥パセリを散らし、食べやすい大きさに切って完成。

Point

・20cm深型フライパン使用。
・生地は冷蔵庫(野菜室)で1晩(10時間)発酵させる。
・生地は使う1時間前に冷蔵庫から出して、室温に戻して使用する。
・生地がくっつかないようにテフロン加工のフライパンを使用する。
・乾燥バジルがない場合はピザソースで代用したり、どちらもない場合はケチャップのみでも良い。


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