サンドイッチ（卵サンドイッチ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
ピラフ（真鯛のピラフ）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 66.5万人
- 再生回数
- 1.1億回
- 動画数
- 864本
材料
- 真鯛の切り身 : 2枚
- 玉ねぎ : 30～40g
- 人参 : 30～40g
- ズッキーニ : 30～40g
- ミニトマト : 30～40g
- にんにく : 1/2片
- 塩コショウ : 少々
- (A)水 : 2カップ
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ2
- (A)ケチャップ : 大さじ2
- (A)醤油 : 少々
- 米 : 2合
- オリーブオイル : 適量
- 小ネギ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:50
ズッキーニ、人参、玉ねぎを5mm～1cm幅の角切りにする。
ミニトマトを半分に切る。
にんにくをスライスに切る。
鯛の骨を取り除き、1cm幅の角切りにする。 -
2)
炊く
08:10
フライパンに火をつけ、オリーブオイル、にんにくを入れて香りを出す。
香りが出たらズッキーニ、人参、玉ねぎを加えて炒める。
塩コショウをして炒める。
米を加えて油が全体になじむまで炒める。
(A)を加えてよく混ぜ、沸騰させる。
沸いてきたら鯛、ミニトマトを加えて散らす。
沸いてきたらごく弱火にし、フタをして15分炊く。
強火にして焼けるような音がしてきたら、火を止めて5分蒸らす。 -
3)
盛り付ける
15:40
混ぜてお皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成。
Point
・野菜類はお好みのものでよい。
・深めでふたができるフライパンを使うとよい。
・工程2で15分炊いてから強火にするとお焦げができる。
・米は洗米して浸水させたものを使うと柔らかく、そのまま使うと芯が残り硬めに仕上がる。お好みで使い分けるとよい。
・かろうじて沸々するくらいの弱火で炊く。
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