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ピザパン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

強力粉 : 150g
塩 : 2g
砂糖 : 3g
ドライイースト : 2g
水 : 125g
玉ねぎ（小） : 1/4個
ハーフベーコン（スライス） : 4枚
塩胡椒 : 少々
ケチャップ : 大さじ1.5
ミックスチーズ : 40g
乾燥バジル : 少々
パセリ : 少々

Time required

780minutes

Procedure

1) Primary fermentation 00:42
Put water, dry yeast and sugar in a storage container and mix the whole quickly. Add strong flour and salt, mix further with a spatula, cover and ferment overnight in the refrigerator.
2) Degas 01:50
Remove the gas while mixing with a spatula.
3) Dust 02:43
Dust a frying pan with strong flour and pour the dough into it to flatten it.
4) 2次発酵させる 03:10
蓋をして、弱火で20秒加熱する。火を消して30分2次発酵させる。
5) 材料を加熱する 03:32
Cut onions and half bacon into thin slices 1 cm wide, put them in a heat-resistant container, and heat them in a 600 W microwave oven for 1 minute and 15 seconds. Add salt and pepper and mix the whole.
6) 裏返す 04:12
蓋をして弱火で12分加熱し、火を消して裏返す。
7) Put the ingredients on the dough 04:47
表面にケチャップを塗り、乾燥バジルを散らす。上に玉ねぎとベーコンをのせてミックスチーズを散らす。弱火で8分加熱する。
8) 仕上げる 06:04
お皿に取り出して乾燥パセリを散らし、食べやすい大きさに切って完成。

Point

-Uses a 20 cm deep frying pan.
・ Ferment the dough overnight (10 hours) in the refrigerator (vegetable room).
・ Take the dough out of the refrigerator 1 hour before use and return it to room temperature before use.
・ Use a Teflon-coated frying pan to prevent the dough from sticking together.
・ If you don't have dried basil, you can use pizza sauce instead, or if you don't have either, you can just use ketchup.