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茹でワンタン|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
70.5万人
再生回数
1.4億回
動画数
789本

材料

  • 豚ひき肉 : 600g
  • 長ネギ : 1/2本
  • 椎茸 : 2個
  • ワンタンの皮 : 30枚
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 大さじ1/2
  • (A)塩 : 適量
  • (A)黒コショウ : 適量
  • (A)おろしショウガ : 大さじ1/2
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1
  • 塩(茹でる用) : ひとつまみ
  • ごま油 : 適量
  • 青ネギ(みじん切り) : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) タネを作る 00:07

    長ネギ、椎茸をみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、(A)を加えたらよく混ぜ合わせる。

  2. 2) タネを包む 02:01

    鍋に湯を沸かす。並行してワンタンの皮で1を包む。

  3. 3) 茹でる 04:00

    湯が沸騰したら塩とごま油を加え、ワンタンを入れて強火で3分茹でる。

  4. 4) 仕上げる 05:09

    茹で上がったら湯を切り、器に盛り付けてごま油を回しかけ、青ネギを散らしたら完成。

Point

・動画では他の料理にも使用するため、敢えてタネを多く作っているが、ワンタンの皮30枚分に合わせてタネを作る場合は、豚ひき肉の分量は200g程度で良い。
・豚ひき肉600g全てをワンタンにしたい場合は、ワンタンの皮を90枚用意すれば丁度良く出来る。
・鍋やスープ、パスタの具材などにも使える万能レシピのため、沢山作って冷凍保存しておけばすぐに使えて便利。
・保存期間は冷凍で2週間程度。
・2でワンタンの皮でタネを包む際は、ワンタンの四隅に水を付け、手で握るように包むと簡単に出来る。
・ワンタンの皮に包むタネの量は大さじ1/2~大さじ2/3を目安に包む。多く入れすぎないように注意。
・3で湯にごま油を入れることで、茹でている間にワンタンが油でコーティングされ、ワンタン同士が付くのを防ぐことが出来る。
・長時間茹でるとワンタンの皮が溶けてしまうため、茹で時間には注意。
・ラー油、酢醤油、ポン酢、黒酢などをお好みで付けて食べる。
・面倒な手間が無く、餃子よりも簡単に出来るため、忙しい時や時間が無い時にもおすすめ。
・包み方も簡単なので子供と一緒に楽しみながら作れる。


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