丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
茹でワンタン｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 豚ひき肉 : 600g
- 長ネギ : 1/2本
- 椎茸 : 2個
- ワンタンの皮 : 30枚
- （A）醤油 : 大さじ1
- （A）オイスターソース : 大さじ1/2
- （A）塩 : 適量
- （A）黒コショウ : 適量
- （A）おろしショウガ : 大さじ1/2
- （A）おろしニンニク : 小さじ1
- 塩（茹でる用） : ひとつまみ
- ごま油 : 適量
- 青ネギ（みじん切り） : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
タネを作る
00:07
長ネギ、椎茸をみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、（A）を加えたらよく混ぜ合わせる。
-
2)
タネを包む
02:01
鍋に湯を沸かす。並行してワンタンの皮で1を包む。
-
3)
茹でる
04:00
湯が沸騰したら塩とごま油を加え、ワンタンを入れて強火で3分茹でる。
-
4)
仕上げる
05:09
茹で上がったら湯を切り、器に盛り付けてごま油を回しかけ、青ネギを散らしたら完成。
Point
・動画では他の料理にも使用するため、敢えてタネを多く作っているが、ワンタンの皮30枚分に合わせてタネを作る場合は、豚ひき肉の分量は200g程度で良い。
・豚ひき肉600g全てをワンタンにしたい場合は、ワンタンの皮を90枚用意すれば丁度良く出来る。
・鍋やスープ、パスタの具材などにも使える万能レシピのため、沢山作って冷凍保存しておけばすぐに使えて便利。
・保存期間は冷凍で2週間程度。
・2でワンタンの皮でタネを包む際は、ワンタンの四隅に水を付け、手で握るように包むと簡単に出来る。
・ワンタンの皮に包むタネの量は大さじ1/2～大さじ2/3を目安に包む。多く入れすぎないように注意。
・3で湯にごま油を入れることで、茹でている間にワンタンが油でコーティングされ、ワンタン同士が付くのを防ぐことが出来る。
・長時間茹でるとワンタンの皮が溶けてしまうため、茹で時間には注意。
・ラー油、酢醤油、ポン酢、黒酢などをお好みで付けて食べる。
・面倒な手間が無く、餃子よりも簡単に出来るため、忙しい時や時間が無い時にもおすすめ。
・包み方も簡単なので子供と一緒に楽しみながら作れる。
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