チャンプルー（そうめんチャンプルー）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
元気ママキッチン 所要時間 : 15分
クレープ（クレームブリュレクレープ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
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材料
- 薄力粉(生地用) : 40g
- グラニュー糖(生地用) : 6g
- 塩 : ひとつまみ
- 全卵(生地用) : 2個
- 牛乳(生地用) : 60g
- 生クリーム : 60g
- 牛乳(カスタードクリーム用) : 200g
- バニラのさや : 1/2本
- (A)グラニュー糖 : 40g
- (A)全卵 : 1個
- (A)卵黄 : 1個
- 薄力粉(カスタードクリーム用) : 15g
- 無塩バター : 15g
- ブラウンシュガー : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備をする
01:04
鍋に牛乳(カスタードクリーム用)とバニラのさやを入れて加熱する。
-
2)
カスタードクリームを作る
01:54
(A)をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
薄力粉(カスタードクリーム用)をふるい入れて泡立て器で混ぜる。
1が沸騰直前になったらボウルに入れて混ぜ、ザルで濾す。
鍋に入れて中火にかけて泡立て器で硬くなるまで混ぜる。
火から下ろして無塩バターを入れて混ぜる。
容器に移してラップを被せる。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。 -
3)
生地を作る
05:21
ボウルに薄力粉(生地用)をふるい入れる。
グラニュー糖(生地用)、塩、全卵(生地用)を入れて泡立て器で混ぜる。
牛乳(生地用)と生クリームを入れて混ぜる。
ザルで濾す。
バニラのさやを入れる。
ラップを密着させるように被せ、冷蔵庫で約1時間冷やす。 -
4)
焼く
07:18
3のバニラのさやを取り出す。
フライパンを熱して濡れ布巾で冷やす。
フライパンに生地を入れて広げて焼く。
裏返して焼く。
焼けたら取り出し、同様に焼く。 -
5)
巻く
09:09
ボウルにカスタードクリームを入れてハンドミキサーで混ぜてほぐす。
生地にバター(分量外)を塗る。
ブラウンシュガーを振りかけて折りたたむ。
生地の端にカスタードクリームを乗せて巻く。
表面にブラウンシュガーをまぶしてバーナーで炙って完成。
Point
・フライパンで作れるクレームブリュレクレープのレシピ。
・カスタードクリームを冷やす際は、保冷剤を乗せて冷やすといい。
・カスタードクリームと生地を冷やす時間は所要時間に含まない。
・ブラウンシュガーを入れることで食感よく仕上がる。
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