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コーンクリームコロッケ|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • 玉ねぎ : 1/4個
  • ホールコーン : 60g
  • バター : 20g
  • 薄力粉 : 大さじ2
  • 牛乳 : 150ml
  • 粉末コーンスープの素 : 1袋
  • 塩胡椒 : 適量
  • 薄力粉 : 適量
  • 溶き卵 : 適量
  • パン粉 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 玉ねぎを炒める 00:45

    玉ねぎを細かくみじん切りし、焦げないようにフライパンで弱火で温めてバターを溶かしたら、玉ねぎを加えて炒める。

  2. 2) 薄力粉を加える 01:11

    透き通る程度まで炒めたら、火を消して薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3) 粉末コーンスープの素を加える 01:23

    牛乳を加えて伸ばしながら混ぜ合わせて、粉末コーンスープの素を加える。弱めの中火〜中火で加熱しながら混ぜてとろみをつける。

  4. 4) バットに流し入れる 01:59

    どろっとするまで混ぜ合わせたら、ホールコーンを加えてさらに混ぜ合わせる。バットに流し入れて、20×8cmの長方形に整えてラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

  5. 5) 材料を成形する 02:20

    パン粉を叩いて細かくする。冷え固めた材料を16等分し、薄力粉をまぶしながら俵型に成形する。

  6. 6) 衣をつける 02:58

    俵型に整えた材料を溶き卵、パン粉の順番に衣を2回つける。

  7. 7) 仕上げる 03:32

    170〜180度の高温で揚げる。1分30秒ほどできつね色になったら取り出して完成。

Point

・コーンスープの素を入れた際に味が薄い場合は、塩胡椒で味を整える。
・衣は隙間がないように側面にもしっかりつける。
・破裂防止の為、溶き卵とパン粉は2回つける。
・油は菜箸を入れた時にすぐに大きく泡が立つ程度まで温める。
・油の温度が高いので油ハネに注意しながら揚げる。
・コロッケは温度が下がらないように1度に3個ずつ揚げる。


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