Croquette (corn cream croquette)｜kattyanneru recipe transcription

Finely chop the onions, heat in a frying pan over low heat to melt the butter, then add the onions and fry.

Fry until clear, then turn off the heat and add the cake flour and mix.

Add milk and mix while stretching, then add the powdered corn soup base. Mix while heating on low medium to medium heat to thicken.

どろっとするまで混ぜ合わせたら、ホールコーンを加えてさらに混ぜ合わせる。バットに流し入れて、20×8cmの長方形に整えてラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

パン粉を叩いて細かくする。冷え固めた材料を16等分し、薄力粉をまぶしながら俵型に成形する。

俵型に整えた材料を溶き卵、パン粉の順番に衣を2回つける。

170〜180度の高温で揚げる。1分30秒ほどできつね色になったら取り出して完成。