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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 20分
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- チャンネル登録者数
- 13.1万人
- 再生回数
- 1,772.6万回
- 動画数
- 431本
材料
- (A)強力粉 : 250g
- (A)グラニュー糖 : 10g
- (A)塩 : 4g
- (A)ドライイースト : 3g
- (A)水 : 140g
- お湯 : 2L
- 蜂蜜 : 45g
所要時間
50分
手順
-
1)
生地を作る
00:03
ボウルに(A)を入れてゴムベラで混ぜる。
台に取り出して手でこねる。
生地を4等分にする。
丸めて生地の下側をつまむ。
濡れ布巾を被せて15分置く。 -
2)
成形する
01:08
生地を麺棒で横15cm、縦10cmに伸ばす。
手前から丸める。
右端を4cm四方に伸ばす。
ドーナツ状にする。
残りも同様に成形する。 -
3)
発酵させる
02:00
クッキングシートを敷いた天板に乗せて濡れ布巾を被せる。
温かい場所で1時間発酵させる。 -
4)
加熱する
02:24
鍋にお湯と蜂蜜を入れて沸騰させる。
弱火にして3の表面を下側にして入れる。
片面30秒ずつ茹でる。
220度に予熱したオーブンで12〜15分焼いて完成。
Point
・生地をこねる際は指の付け根部分で生地を押すようにする。
・2の工程で生地を丸める際は空気が入らないようにする。
・お湯に蜂蜜を入れることで艶良く仕上がる。
・オーブンを220度に予熱しておく。
・茹でた後すぐに焼かないとシワの原因になる。
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