ホッとケーキさん。 所要時間 : 55分
ジンジャーポークステーキ|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 厚切り豚ロース肉 : 4枚
- 塩胡椒 : 適量
- 新玉ねぎ : 1個
- 生しょうが : 1片
- 油 : 適量
- 酒(焼く用) : 1まわし
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)酒(ソース用) : 大さじ2
- (A)あごだし(4倍濃縮) : 大さじ1/2
- (A)水 : 大さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
豚ロース肉の下処理をする
00:28
厚切り豚ロース肉の脂身と赤身の間に切り込みを入れる。塩胡椒をかけ、良く馴染ませる。
-
2)
玉ねぎとしょうがを切る
01:23
新玉ねぎと生しょうがは、みじん切りにする。
-
3)
ソースを作る
02:19
2に(A)を加え、良く混ぜる。
-
4)
豚ロース肉を焼く
03:25
フライパンに油をひき、1を並べる。強めの中火で2分焼く。裏返して酒(焼く用)を加える。フタをして2分焼く。強火にしてさらに1分焼き、焼き色をつける。皿に取り出し、火を止める。
-
5)
ソースを煮詰める
05:57
4で使用したフライパンに3を入れる。中火で水分が飛ぶまで5分程度煮込む。
-
6)
盛り付ける
07:26
4に5をかける。
Point
・動画内では新玉ねぎを使用しているが、普通の玉ねぎを使用しても良い。
・隠し味としてあごだしを使用している。
・玉ねぎとしょうがは細かめのみじん切りにする。
・豚ロース肉は焼く前に常温に戻しておく。
・ソースに甘みが足りない場合は、少し砂糖を加えると良い。
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