サラダ（新玉ねぎドレッシングの豚しゃぶ温サラダ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 20分
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- 81.2万人
- 再生回数
- 2.0億回
- 動画数
- 973本
材料
- 厚切り豚ロース肉 : 4枚
- 塩胡椒 : 適量
- 新玉ねぎ : 1個
- 生しょうが : 1片
- 油 : 適量
- 酒（焼く用） : 1まわし
- （A）醤油 : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ3
- （A）酒（ソース用） : 大さじ2
- （A）あごだし（4倍濃縮） : 大さじ1/2
- （A）水 : 大さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
豚ロース肉の下処理をする
00:28
厚切り豚ロース肉の脂身と赤身の間に切り込みを入れる。塩胡椒をかけ、良く馴染ませる。
-
2)
玉ねぎとしょうがを切る
01:23
新玉ねぎと生しょうがは、みじん切りにする。
-
3)
ソースを作る
02:19
2に（A）を加え、良く混ぜる。
-
4)
豚ロース肉を焼く
03:25
フライパンに油をひき、1を並べる。強めの中火で2分焼く。裏返して酒（焼く用）を加える。フタをして2分焼く。強火にしてさらに1分焼き、焼き色をつける。皿に取り出し、火を止める。
-
5)
ソースを煮詰める
05:57
4で使用したフライパンに3を入れる。中火で水分が飛ぶまで5分程度煮込む。
-
6)
盛り付ける
07:26
4に5をかける。
Point
・動画内では新玉ねぎを使用しているが、普通の玉ねぎを使用しても良い。
・隠し味としてあごだしを使用している。
・玉ねぎとしょうがは細かめのみじん切りにする。
・豚ロース肉は焼く前に常温に戻しておく。
・ソースに甘みが足りない場合は、少し砂糖を加えると良い。
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