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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
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材料
- 九条ねぎ : 2本
- 三つ葉 : 適量
- 玉ねぎ : 1/2個
- 卵 : 5個
- 鶏肉 : 150g
- 白だし（10倍濃縮） : 25cc
- みりん : 大さじ2
- 酒 : 大さじ1
- （A）醤油 : 大さじ2
- （A）三温糖 : 大さじ1
- （A）昆布茶 : 小さじ1/2
所要時間
35分
手順
-
1)
野菜を切る
00:40
みつばは適当な大きさに切る。九条ねぎは斜めに切る。玉ねぎは薄くスライスする。
-
2)
卵をとく
02:01
器に卵を割り入れ、良く混ぜる。
-
3)
鶏肉を切る
02:10
鶏肉は一口大に切る。
-
4)
出汁を作る
02:49
白だし（10倍濃縮）を10倍に薄める。
-
5)
仕上げる
03:09
フライパンにみりんと酒を入れ、沸騰させる。200ccの4と（A）を加え、軽く混ぜる。1の玉ねぎを加え、30秒程度加熱する。3を加え、8割程度火を通す。1の九条ねぎを加え、軽く火を通す。弱火にして、2を6割程度流し入れる。半熟になったら残りの2を加える。フタをして強火にし、10秒程度加熱する。器に盛ったご飯のうえにかける。1の三つ葉を散らす。
Point
・野菜は事前に洗っておく。
・出汁の味を味わいたい場合は、使用する三温糖の量を減らしても良い。
・九条ねぎの彩りがあるため、三つ葉は使用しなくても良い。
・昆布茶を加えることで、コクが出る。
・三温糖は普通の砂糖で代用しても良い。
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