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Oyakodon ｜ Kottaso Recipe's recipe transcription

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Kottaso Recipe [Kottaso Recipe]

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Ingredients

九条ねぎ : 2本
三つ葉 : 適量
玉ねぎ : 1/2個
卵 : 5個
鶏肉 : 150g
白だし（10倍濃縮） : 25cc
みりん : 大さじ2
酒 : 大さじ1
（A）醤油 : 大さじ2
（A）三温糖 : 大さじ1
（A）昆布茶 : 小さじ1/2

Time required

35minutes

Procedure

1) Cut vegetables 00:40
Cut the mitsuba into a suitable size. Cut Kujo green onions diagonally. Slice the onion thinly.
2) Melt the egg 02:01
Break the egg into a bowl and mix well.
3) Cut chicken 02:10
Cut chicken into bite-sized pieces.
4) 出汁を作る 02:49
白だし（10倍濃縮）を10倍に薄める。
5) 仕上げる 03:09
フライパンにみりんと酒を入れ、沸騰させる。200ccの4と（A）を加え、軽く混ぜる。1の玉ねぎを加え、30秒程度加熱する。3を加え、8割程度火を通す。1の九条ねぎを加え、軽く火を通す。弱火にして、2を6割程度流し入れる。半熟になったら残りの2を加える。フタをして強火にし、10秒程度加熱する。器に盛ったご飯のうえにかける。1の三つ葉を散らす。

Point

・ Wash vegetables in advance.
・ If you want to taste the taste of soup stock, you may reduce the amount of sanon tou used.
・ Because of the color of Kujo green onions, it is not necessary to use trefoil.
・ By adding kelp tea, the richness comes out.
・ Sanon tou may be replaced with ordinary sugar.