回鍋肉（ナスと豚こま肉の回鍋肉）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
【食材たったの３つ・炒めるだけで衝撃の美味しさ！】１度食べたらハマります「ブロッコリー塩焼きそば」の作り方｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3,348本
材料
- ブロッコリー : １/２株
- 豚ミンチ : １００g
- 焼きそば : ２袋
- 調味料用 水 : 大さじ２
- 白だし : 大さじ２
- おろしニンニク : 小さじ１
- ごま油 : 小さじ２
- カツオの削り節 : お好みの量
所要時間
15分
手順
-
1)
調味料
00:52
器に、水大さじ２、白だし大さじ２、おろしニンニク小さじ１を合わせる。
-
2)
ブロッコリー
01:02
ブロッコリー１/２株を房と茎に切り分ける。茎は汚れているところは切り落とす。そして５mm角程度に細かく切る。房は根元に包丁を入れ、手で小房に分ける。
-
3)
炒める
01:38
フライパンに油を引き中火で熱する。温まったら豚ミンチ１００gを炒める、火が通ったらブロッコリーを投入し炒め合わせ、塩少々で下味をつける。全体に油が回ったら、焼きそば２袋を入れ麺をほぐす。
-
4)
全体を炒め合わす
02:34
麺がほぐれたら全体を炒め合わし、調味料を混ぜて、回しかける。蓋をして中火で３分蒸し焼き。
-
5)
蒸し焼き後～盛り付け
03:04
麺の底に焼き目が付いたらOK。ごま油小さじ２、味を確かめながら塩で整える。そして盛り付け、お好みでカツオの削り節を散らして完成。
Point
・焼きそばをほぐすときは、少量の水か少量の調理料をかけてほぐす。
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