kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
スープカレー(鶏もも肉と夏野菜のスープカレー)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 大1個
- じゃがいも : 2~3個
- 人参 : 1~2本
- 鶏もも肉 : 320g
- 舞茸 : 1パック
- にんにく : 1片
- 塩 : 小さじ1/4
- カレー粉 : 大さじ1
- トマト缶 : 1缶
- 乾燥バジル : 大さじ1/2
- (A)水 : 1L
- (A)固形コンソメ : 2個
- オクラ : 3本
- ピーマン : 1/2個
- ご飯 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
鶏もも肉に下味をつける
00:28
鶏もも肉を唐揚げ大に切り、ポリ袋に移す。
舞茸を手で割いて加え、塩を加える。
空気を入れて封を閉じ、振って馴染ませる。
空気を抜いて封を閉じ、30分寝かせる。 -
2)
材料の下準備をする
01:38
玉ねぎの皮を剥き、1cm角程度の粗みじん切りにする。
人参の皮を剥いて縦半分に切り、大きめに1個切り分け、残りを乱切りにする。
じゃがいもの皮を剝き、1個を半分に切り、1個を4等分に切る。
にんにくの皮を剥く。 -
3)
炒める
03:10
鍋に油大さじ2(分量外)を引いて火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。
軽く混ぜたらお玉1杯の水(分量外)を加え、蓋をして3分加熱する。
蓋を開けて炒め、水分を飛ばす。
軽く色づいたら1を加えて炒める。
鶏もも肉の表面が軽く色づいたら、じゃがいも、乱切りの人参、にんにくを加えて炒める。
カレー粉を加えて炒める。
トマト缶を加えて混ぜながら炒め、水分を飛ばす。 -
4)
煮込む
05:30
水分が飛んで、具材にトマトが絡みつくようになったら(A)を加えて混ぜる。
蓋をして20分煮込む。
乾燥バジルを加えて混ぜたら火を止める。 -
5)
トッピングを焼く
06:37
オクラのひげをネットで擦って取り、頭の固い部分を取り除く。
ピーマンを半分に切る。
フライパンに油(分量外)を引いて、オクラとピーマンと大きめに切った人参を入れて焼く。
全面に焼き色がつくまで、返しながら焼く。 -
6)
盛り付ける
07:17
お皿にご飯を盛り付ける。
別のお皿に4を盛り付け、5をトッピングしたら完成。
Point
・5~6皿分の分量を紹介している。
・鶏もも肉は500gまで増量可能。
・カレー粉はカレールー1~2片で代用可能。
・玉ねぎを炒める際、最初にお玉1杯の水を加えると呼び水になって玉ねぎから水分が出やすくなる。
・水を加える際、トマト缶に残ったトマトをすすぎながら加えるとよい。
・鶏もも肉を寝かせる時間は所要時間に含まない。
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