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スープカレー(鶏もも肉と夏野菜のスープカレー)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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2.2億回
動画数
869本

材料

  • 玉ねぎ : 大1個
  • じゃがいも : 2~3個
  • 人参 : 1~2本
  • 鶏もも肉 : 320g
  • 舞茸 : 1パック
  • にんにく : 1片
  • 塩 : 小さじ1/4
  • カレー粉 : 大さじ1
  • トマト缶 : 1缶
  • 乾燥バジル : 大さじ1/2
  • (A)水 : 1L
  • (A)固形コンソメ : 2個
  • オクラ : 3本
  • ピーマン : 1/2個
  • ご飯 : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 鶏もも肉に下味をつける 00:28

    鶏もも肉を唐揚げ大に切り、ポリ袋に移す。
    舞茸を手で割いて加え、塩を加える。
    空気を入れて封を閉じ、振って馴染ませる。
    空気を抜いて封を閉じ、30分寝かせる。

  2. 2) 材料の下準備をする 01:38

    玉ねぎの皮を剥き、1cm角程度の粗みじん切りにする。
    人参の皮を剥いて縦半分に切り、大きめに1個切り分け、残りを乱切りにする。
    じゃがいもの皮を剝き、1個を半分に切り、1個を4等分に切る。
    にんにくの皮を剥く。

  3. 3) 炒める 03:10

    鍋に油大さじ2(分量外)を引いて火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。
    軽く混ぜたらお玉1杯の水(分量外)を加え、蓋をして3分加熱する。
    蓋を開けて炒め、水分を飛ばす。
    軽く色づいたら1を加えて炒める。
    鶏もも肉の表面が軽く色づいたら、じゃがいも、乱切りの人参、にんにくを加えて炒める。
    カレー粉を加えて炒める。
    トマト缶を加えて混ぜながら炒め、水分を飛ばす。

  4. 4) 煮込む 05:30

    水分が飛んで、具材にトマトが絡みつくようになったら(A)を加えて混ぜる。
    蓋をして20分煮込む。
    乾燥バジルを加えて混ぜたら火を止める。

  5. 5) トッピングを焼く 06:37

    オクラのひげをネットで擦って取り、頭の固い部分を取り除く。
    ピーマンを半分に切る。
    フライパンに油(分量外)を引いて、オクラとピーマンと大きめに切った人参を入れて焼く。
    全面に焼き色がつくまで、返しながら焼く。

  6. 6) 盛り付ける 07:17

    お皿にご飯を盛り付ける。
    別のお皿に4を盛り付け、5をトッピングしたら完成。

Point

・5~6皿分の分量を紹介している。
・鶏もも肉は500gまで増量可能。
・カレー粉はカレールー1~2片で代用可能。
・玉ねぎを炒める際、最初にお玉1杯の水を加えると呼び水になって玉ねぎから水分が出やすくなる。
・水を加える際、トマト缶に残ったトマトをすすぎながら加えるとよい。
・鶏もも肉を寝かせる時間は所要時間に含まない。

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