カオマンガイ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

研いだお米に浸る程度の水を入れて、30分浸水しておく。

鶏もも肉の余分な筋を切り、身の厚い部分に切り込みを入れて身を広げ、包丁の先端で数カ所穴を開ける。料理酒、塩胡椒を回しかけて30分ほど置いて室温に戻しておく。

キュウリを斜めに包丁を入れて、大きめに輪切りして細切りする。トマトのヘタを取り、薄切りする。レタスは食べやすい大きさに細切りする。

ボウルにオイスターソース、砂糖、酢、すりおろし生姜、水、ごま油、味噌を溶かし合わせる。長ネギをみじん切りして調味料に入れ、混ぜ合わせる。

土鍋に水、ガラスープの素、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、お米を加えて全体を混ぜ合わせて平にする。

鶏もも肉の皮目を下にして、土鍋に入れる。長ネギの青い部分を入れて、火にかけて沸騰させる。

沸騰したら、弱火にして15分加熱する。15分たったら10分蒸らして鶏もも肉、長ネギを取り出す。

ご飯を混ぜて錦糸卵を散らす。野菜と切った鶏もも肉をのせて、上からタレを回しかけて完成。