ミニキンパ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

にんじんは斜め薄切りにしてから細切りにする。

きゅうりは縦8等分の棒状に切る。

たくあんも棒状に切る

ボウルにご飯を入れ、ごま油大さじ1と塩小さじ1/3で調味しておく。

きゅうりに(A)をかけて軽く混ぜ、味をなじませておく。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、1を入れて炒め、塩少々をし混ぜる。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、3を炒める。

焼きのりは1/4枚に切り、1枚にご飯を薄く乗せ、たくあんとにんじんを中央に乗せ、手で巻いて形を整える。また別の焼きのり1枚にご飯を薄く乗せ、青じそときゅうりを乗せ、手で巻いて形を整える。

キンパののりの表面にごま油を薄く塗り、白いりごまを飾り、俵型に積む。練り辛子しょうゆを添える。