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ミニキンパ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]

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Ingredients

Hot rice : 500g
焼きのり : 4枚
にんじん : 1/2本
たくあん : 10cm
きゅうり : 1/2本
青じそ : 好みの枚数
ごま油 : 適宜
塩 : 適宜
白いりごま : 適宜
しょうゆ : 適宜
練り辛子 : 適宜
(A)しょうゆ : 小さじ1
(A)酢 : 小さじ1/2
(A)ごま油 : 小さじ1/2

Time required

50minutes

Procedure

1) Cut carrots 00:39
Cut carrots into thin slices and then into small pieces.
2) Cut the cucumber 02:06
Cut the cucumber into 8 equal rods.
3) Cut Takuan 02:21
Cut Takuan into sticks
4) ご飯に味付けをする 02:37
ボウルにご飯を入れ、ごま油大さじ1と塩小さじ1/3で調味しておく。
5) きゅうりに下味を付ける 02:58
きゅうりに(A)をかけて軽く混ぜ、味をなじませておく。
6) 1を炒める 03:29
Heat 1 teaspoon of sesame oil in a frying pan, add 1 and fry, add a little salt and mix.
7) 3を炒める 04:34
Heat 1 teaspoon of sesame oil in a frying pan and fry 3.
8) のりで巻く 04:54
焼きのりは1/4枚に切り、1枚にご飯を薄く乗せ、たくあんとにんじんを中央に乗せ、手で巻いて形を整える。また別の焼きのり1枚にご飯を薄く乗せ、青じそときゅうりを乗せ、手で巻いて形を整える。
9) 仕上げる 07:18
Lightly coat the surface of the gimbap glue with sesame oil, decorate it with white sesame seeds, and stack it in a bale shape. Serve with kneaded spicy soy sauce.

Point

・ Process 3 Cut the takuan into 7-8 cm square x 10 cm rods.
・ Step 6 The more you stir-fry the carrot, the sweeter it will be. Stir fry for 3-4 minutes, taste and feel soft and sweet.
・ Process 7 Takuan should be fried to give it a glossy finish.
・ Process 8 1/4 of the grilled seaweed is wrapped with a gimbap.