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ジャーマンポテト|北斗晶のYouTubeさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
21.3万人
再生回数
2,466.3万回
動画数
204本

材料

  • ジャガイモ : 2個
  • ブロックベーコン : 80g
  • タマネギ : 1/4個
  • ピーマン : 1個
  • サラダ油 : 適量
  • 塩 : 適量
  • コショウ : 適量
  • (A)コンソメ顆粒 : 小さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)にんにくチューブ : 小さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:24

    ジャガイモはよく洗って芽を取り除き、1cmの厚さの輪切りにし、耐熱容器に入れてラップをしたら、700Wの電子レンジで5分加熱する。ベーコンは拍子木切り、タマネギは薄切り、ピーマンは縦に細切りにする。

  2. 2) ジャガイモを揚げる 03:24

    深めのフライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモを色づくまで揚げたら、一旦取り出しザルにあげておく。フライパンには少し油を残しておく。(A)は混ぜ合わせておく。

  3. 3) 具材を炒め合わせる 05:13

    2のフライパンにベーコンを入れて炒め、タマネギとピーマンも加えて炒める。塩を振って炒め合わせたら、油を切ったジャガイモを戻し入れ、(A)を加えて炒める。アルコールが飛んだら火を止め、仕上げにコショウをして器に盛る。

Point

・ジャガイモの皮をむく手間もなく、崩れず簡単に美味しいジャーマンポテトが出来る。
・材料は2人分の分量。
・小さいジャガイモを使う場合は3個にしても可。
・小さいタマネギを使う場合は1/2個でも可。
・ジャガイモは薄く切ると崩れやすくなるため薄くしすぎないように注意。
・ジャガイモを電子レンジ加熱すると、食感も良くなり、素揚げした時の時短にもなる。
・素揚げしたジャガイモを取り出す目安は、気泡が細かくなり周りが色づいたら取り出す。
・ジャガイモを素揚げすることで崩れにくくなる。


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