黒糖タピオカミルクラテ｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし

手鍋にたっぷりの水を入れ火にかけて沸騰させ、冷凍ブラックタピオカを加えて軽く混ぜ、浮いてきたら弱火にして蓋をして30分コトコト茹でる。

火を止めて蓋を閉めたまま常温に30分置き蒸らす。

ザルにあける。サッと水で洗うか少し時間を置く場合は常温程度の水に浸けておく。

牛乳と練乳を大きな器に入れ混ぜ合わせ、電子レンジ500Wで約2分程度加熱し、牛乳を約50～60℃程度に温める。

タピオカの水を切ってグラスに入れ、温めた牛乳をカプチーノミキサーでしっかり泡立てる。

グラスの内側にデコレーションするように黒みつを入れる。氷を入れ、再度牛乳をカプチーノミキサーで軽く泡立てて、グラスに注ぎ入れたら完成。