ゼリー（コーヒーゼリー）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
甘酒｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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材料
- 米 : 1合（150g）
- 米麹 : 200g
所要時間
30分
手順
-
1)
米を炊く
00:22
米を研いで水気を切り、内釜に入れる。
3合の目盛りまで水を入れ、おかゆモードで炊飯をする。
炊き上がったら内釜を出し、軽く混ぜて60℃まで冷ます。 -
2)
米麹をほぐす
01:16
米麹を、塊が無くなるまでほぐす。
-
3)
米と米麹を保温する
02:05
米麹を内釜に加えて混ぜ、平らにならす。
炊飯器に入れ、キッチンペーパーか布巾を被せる。
保温を押し、55～60℃を保ちながら8時間程保温をする。 -
4)
全体を混ぜる
03:08
保温期間中に、3～4回全体を混ぜる。
温度が低い場合は、タオルや鍋蓋を被せる。 -
5)
仕上げる
03:31
8時間が経ったら内釜を出し、粗熱を取ったら完成。
Point
・おかゆモードで米を炊かない場合は、吹きこぼれないよう注意をする。
・圧力式の炊飯器を使用する場合は、圧力をかけないモードで炊く。
・甘酒は、冷蔵庫で1週間～10日保存が可能。
・冷凍庫で保存をすると、より長い期間保存が可能。
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