炊き込みご飯（えんどう豆ご飯）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 70分
干し柿｜marronrecipeさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 6.5万人
- 再生回数
- 3,356.9万回
- 動画数
- 449本
材料
- 渋柿 : 30個（約9kg）
所要時間
20分
手順
-
1)
柿の下処理をする
01:07
柿のヘタとその周囲の皮を剥き、頭頂から下にむけて皮を剥く。
-
2)
柿の軸にヒモを結ぶ
01:49
70cmのヒモを15本準備し、2個で1組になるように柿の軸にヒモの両端を結ぶ。
-
3)
煮沸殺菌する
02:36
沸騰した鍋に柿を5秒間入れて引き上げる。
-
4)
柿を干す
02:46
軒下の日当たり、風通しのよいところに干す。
-
5)
柿を揉む
03:02
1週間位して外皮が固くなったら、指で押すようにして軽く揉み、数日後また揉む。
作り始めておよそ3週後に完成。
Point
・煮沸殺菌することで、カビが生えにくくなる。
・干す際、雨にあてるとカビが生えるので注意する。
・柿同士がくっつかないように上下にずらして干すこと。
・揉むことで、表面は固いがまだ中が渋いということを防ぐことが出来る。渋が早く抜けて早く甘くなる。
関連するレシピ
チーズケーキ（絹ごし豆腐と米粉のチーズケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
スポンジケーキ（生メロンパン風スポンジケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 60分
パウンドケーキ（パイナップルのパウンドケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 100分
蒸しパン（ホットケーキミックスのココア蒸しパン）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 5分
大学芋｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
