料理教室のBonちゃん 所要時間 : 15分
おおば漬け|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 大葉 : 10枚程度
- (A)甘口しょうゆ : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)白だし : 小さじ1
- (A)鷹の爪 : 1本
所要時間
5分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:00
大葉を洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
バットに並べる。 -
2)
漬けダレを作る
02:07
フライパンに(A)を入れ、加熱する。
一煮立ちすれば、タレに着火しアルコールを飛ばす。 -
3)
仕上げる
03:50
2を1に加え、馴染ませる。
ラップをかけ粗熱をとり冷まし、半日程度漬け込む。
Point
・大葉の水分をよく拭き取ることでより日持ちする。
・大葉の茎は、切り落としても可。
・白だしは入れなくても可。
・着火させない場合は、弱火で1分弱加熱すれば良い。
・甘口しょうゆをしない場合は砂糖(小さじ1)を加えると良い。
・所要時間は、漬け込む時間を含んでいない。
関連するレシピ
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 15分
けんますクッキング 所要時間 : 30分
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう!